Pata kattilaa soimaa?

""Pata kattilaa soimaa, musta kylki kummallakin" on vanha suomalainen sananlasku. Kielitohtorilla ei ole tietoa sananlaskun alkuperästä, mutta se tarkoittaa sitä, että toisia on turha soimata, koska kaikissa on jotain vikaa." Tässä seloste ja suora lainaus Kielitohtorilta, ja...

...aasinsiltana Arabian Uunikokki-pataan, jossa ei todellakaan ole soimaamista, paistoi oikein hyvän pataleivän(kin)! Kaiken kaikkiaan on padoista mitä parhain, pinta pysyy kuosissaan vuodesta toiseen, ikää tällä klassikolla kyllä on.

Pintaa koputellessa kuului kops kops, rapsakkaa oli.
Toisen pataleivän tein gluteenittomista jauhoista. Senkin pinta oli kops kops, mutta sisus oli liian tiheää. Mahtoi tekeentymisaika jäädä turhan lyhyeksi...

Hyviä pataleipäohjeita löytyy pilvin pimein googlaamalla.



Aina on aihetta juhlaan!

Nyt menneenä viikonloppunakin oli, kun (iänkaiken vanha :)) ystäväisviisikko pitkältä juoksulta kokoontui taas - tällä kertaa meikäläisen osoitteeseen.

Jotakin pientä oli tarjollakin.

Jälkiruuaksi keittelin muun muassa kermaa vaniljatangosta kaavittujen pilkkujen ja itse tangon kera (kuvassa taustalla pöhisee suppiksia ja kanttiksia salottisipulien kera).

Tästä kermakeitoksesta syntyi siis panna cotta.

Kun päälle lorautettiin vielä mansikka-aronia -kastiketta, niin tulipa vähän kuin vahingossa Italian lipun värit vanhojen vihreäjalallisten lasien kera :) Vaan onhan tällä jälkkärillä italialainen syntyperäkin :)

Helppo on tehdä, ainekset ja teko-ohje:

2 liivatelehteä - 5 dl kermaa - 1 vaniljatanko - 0.5 dl sokeria

1. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
2. Kaada kerma kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kermaan. Keitä kermaa, sokeria ja vaniljasiemeniä ja -tankoa noin 15 minuutin ajan. Ota kattila liedeltä, poista vaniljatanko ja lisää liotetut, puristetut liivatteet.
3. Huuhdo annosvuoat kylmällä vedellä ja jaa kerma vuokiin/tarjoilulaseihin.
4. Anna jälkiruokien hyytyä jääkaapissa tai viileässä vähintään 3 tuntia.
5. Jos aiot kumota panna cotat lautaselle, kasta vuoat hetkeksi kuumaan veteen, irrota reunat ja kumoa.
6. Tarjoa esim. marjakastikkeen kanssa.

Ennen jälkiruokaa oli tarjolla toki muutakin - alkupaloiksi vähäisesti "sydän"pannariblinejä (ohjetta hehkutin :) edellisessä postauksessa).
Asiantuntevalla opastuksella löytyi täydellinen kuohari blineille (ja sopi pääruuallekin): Vincent Chaudray Crémant de Bourgogne Brut
Pääruokana oli muun muassa lohta paloina ja NYHTÖNÄ :D, joka kävi hyvin uuniperunoille muiden täytteiden kera :)

Pari pientä kevätkukkaakin on jo kotiutettu. Tämä helmilija heräilee hissuksiin kevättä kohti - kuten minäkin, toivottavasti :)

Tavallisesti tänään olisi jo maaliskuun ensimmäinen päivä, vaan nyt vietetään tätä helmikuun ylimääräistä, karkauspäivää, joka 4. vuosi toistuvaa helmikuun lisäpäivää.
"Kustaa Vilkunan mukaan karkauspäivä-sana perustuu mahdollisesti karata-sanan vanhaan merkitykseen "hypätä". Kun merkkitikkua puukalenterissa muulloin siirrettiin seuraavaan päivään, karkauspäivänä sitä vain hyppäytettiin sormilla paikallaan."

Onkohan tiedossa enemmän hamekankaiden menekkiä vai häähulinoita... :)

Valentinen blinit

 Sulle, mulle ja ittelle :)

Tänään oli oikein hyvä päivä tehdä blinitaikina.
Mutta mutta, tein pellillisen kerralla, eli blinipannarin. Oikaisin siis yksittäisten blinien käryyttämiseltä.

Vaan nou hätä, mausta päätellen oikaisua oli vain muodossa :)

Ohjeen nappasin täältä:

http://www.soppa365.fi/resepti/55764/blinipannukakku/ 

 

Valmistusaineet

7  dl                  maitoa

1  prk               smetanaa/kermaviiliä

25  g                 hiivaa

1 1/2  tl             suolaa

2  dl                  tattarijauhoja

2  dl                  vehnäjauhoja (tai glut. jauhoa kuten tässä)

3                       munaa

3/4  dl               kirkastettua voita (takaa rapeuden)

Valmistusohje:

Lämmitä maito-smetana/kermaviiliseos mikrossa kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva. Vatkaa joukkoon suola ja jauhot. Laita kulho lämpimään (esim. veteen). Peitä leivinliinalla. Odota kunnes blinitaikina turpoaa/kuplii, n. 30 min (huomioi turpoaminen -> varaa reilun kokoinen kulho!).

Vatkaa sekaan munat ja voi. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle tai suoraan hyvin voidellulle pellille (hyvin irtosi).

Paista kypsäksi uunin keskiosassa 225 asteessa n. 25 min.

Näissä blineissä on höysteenä kirkastettua voita, siian mätiä, kurkkusalaattia ja sitruunasmetanaa, jonka ohje on tässä (tein 1/2 annosta):

1 (luomu)sitruunan kuori

1 rkl sitruunan mehua

1/2 ruukkua tilliä

240 g smetanaa

1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria myllystä

Suosittelen, passais varmaan hyvin kalallekin!

Oli kyllä blinin teko helppoa kuin heinän teko konsanaan, eikä kärynnyt kuten yksittäisiä paistaessa :)

-----------------------------------------------


Käväisin Kauhavalla poiketessa Aarrekammion kirpillä, kun vaihtoi olinpaikkaa ja piti uusavajaiset.
Nämä hauskuudet yhdellä hyllyllä herättivät huomioni:

Siitä mallia kaikille kun askarteluinto iskee oikein tosissan :). Kirjat ja lintupöntöt eivät voi olla liikaa koristeltuja näemmä!

 

Kukkakaupassa räpsin parit kuvat kimpun tekoa odotellessa. Ihania minikokoisia Saint Paulioita ja ananaskukkia ja kaikkea ihanaa. Virkistää jo pelkkä katseleminen :)

Jos sitten taas palaisi keskeneräisten pariin. Olikohan hyvä vai huono idea aloittaa kaksia sukkia kerralla... Taidan tehdä lyhytvartiset, että pääsee jo kantapään kimppuun. Ja mallina taas valepalmikko.

 

Ja ettei keskeneräiset loppuisi kesken, niin aloitin jostakin ihmeruskearaidoitetusta langasta rasat - siis lapaset (pesu kutisti yhdet, ei omat, mutta mun toimesta... :o )

Hyvää Ystispäivän jatkoa!

Linnunlaulupuu

Heliätä helmikuuta! Aurinko viihtyy taas päivä päivältä enemmän esillä - silloin kun viihtyy.

 Siellä ne ovat pionit - toivottavasti hyvässä tallessa lumisten havutötteröjen alla :)


Sen verran aurinko häikäisi jo meikäläistäkin, että taannoisella kauppareisulla tuli mukaan Viherpiha-lehti (1/2016) - liekö varhaiskevättänyt...

Sitä sun tätä mukavaa juttua oli puutarhoistakin, mutta tämä ylempi kuva jäi verkkokalvoille ja osuu aiheeltaan paremmin tähän vuoden aikaan. Tuo kuppieväs näytti niin hauskalta, että piti tehdä lintusille omatekemät versiot.

Muutamia virkaheittoja kahvikuppeja löytyi poistuvien kätköstä (mosaiikin tekoon säästetty - sitten joskus...) ja vanhoja kahvilusikoita löytyi myös.

Evässeokseen sulatin kookosrasvaa, mihin lisäsin murskattuja maapähkinöitä, auringonkukan ja pellavan siemeniä ja vähäsen rusinoitakin.
Ohjeessa oli lisäksi hampunsiemeniä ja hasselpähkinää. Ja kaikki tietenkin suolaamattomia.

Tällainen siitä tuli, kukkainen kahvikuppi evästä täynnä. Lusikan liimasin orreksi kuumaliimalla ennen seoksen kuppiin lisäämistä.

Seoksesta tuli kolme kupillista talviherkkua, joten niille piti löytää erityinen paikka, missä roikkua... Sopivaoksaiset puut ovat väärässä paikassa ja havupuu ei käy, joten rapsin talven tiputtamasta vanhasta männyn oksasta liiat pois ja tämä istutettiin puupölkkyyn (reiällinen pölkky oli jo olemassa).
Näin siitä tuli linnunlaulupuu - koska muutaman kerran oksilta on kuulunut tsirp tsirp... :)

Kupit laitoin roikkumaan väljästi ja melko järeästi ketjuilla siksi, etteivät kurret nakerra näitä maahan ja vie kätköihinsä :) Narulla kiinnitetyille talipalloille kävi joskus muinoin niin...
Eräs isokokoinen närhi koetti kovasti päästä apajille, mutta eipä saanut otetta. Tottapa joku oravainenkin on vetänyt herneen nenäänsä kun on niin hankalasti saatavaa evästä tarjolla :D

Piti punomani pajuista pieniä tötterökatoksia tuohon lintupuuhun, vaan näyttääkin tulevan jotakin ihan muuta...
Ei voi tietää - vielä :)

Srömsö (ohjelma Yle Fem) pyysi yleisöä lähettämään virkattuja kukkia, koska aikovat koota niistä jonkinmoisen installaation. Noh, minä kaivelin vanhat, huvikseen virkatut esille, koukuttelin pari uuttakin (ja muokkasin pari vanhaa). Oranssi jämälanka on nyt ainakin loppu! :)
Niin, että sinne lähtivät vähän ennen määräaikaa. Saas havaata, näkyvätkö nuo joskus siinä teoksessaan :)